文档库

最新最全的文档下载
当前位置:文档库 > 乡镇食堂管理制度

乡镇食堂管理制度

XX镇食堂管理制度

1、就餐时间:早餐7:40时,午餐11:30时,晚餐5:30时、开饭时间为半小时,因工作延误打饭时间的,食堂应开饭。

2、客餐招待标准:凡是上级部门检查工作需要安排客餐原则上应安排在镇政府食堂就餐,各部门对口接待,分管领导和部门负责人陪餐,部门负责人及时联系对口单位提供接待函。原则上工作餐150元每桌,客餐的标准依人员多少等实际情况按每桌150元、180元、200元、250元、300元五个档次安排。如特殊情况需要在外就餐的,必须先请示书记或镇长同意,并即时结算数额,凭单据(单据上须主要领导签阅)报销,在本镇范围内就餐每桌控制在300元以下。

3、后勤人员要严格遵守《食品卫生条例》,工作期间必须佩戴好口罩,并负责食堂范围内外的清洁卫生,餐具、炊具必须每日消毒,随时接受卫生部门的检查。同时要提高警惕,防止食物中毒。干部职工菜单保证三菜一汤(两荤一素),客餐的菜单应尽量接近客人的口味,使宾客能愉快进餐,如长期吃夹生饭、生菜等带来宾客不满,将对厨师进行批评教育。

4、采购实行配送制度,所有采购的物资必须由厨房3人点验签名方可入库。特殊情况如需厨房工作人员自行购买须3人点验签名方可入库,并严格把好卫生关及质量关,做到不缺斤短两确保以最合理的价格按时、按质、按量供应。办公室将定期进行抽查,对误差超过半斤的每次扣除签单人员每人200元;对误差超过1斤的每次扣除签单人员每人300元。厨具、成批采购物品报请办公室同意后,由办公室统一安排进行购买。

5、定期检查冰箱、冰柜、仓库的原材料的存放情况,做到保证库存又不积压浪费。

乡镇食堂管理制度

(共2页)
广东快乐十分开奖结果